一座戲臺，一位人物，一種味道，一份傳承，這就是“關刀即時撈”的前世今生。

清末民初，中國歷史迎來又一個多事之秋。天下時局動蕩，內有軍閥混戰，外有倭寇覬覦，百姓生活水深火熱，民力凋弊。泱泱中華，風雨飄搖。在廣袤無垠的巴蜀大地，即便是這樣一座偏安一隅的小鎮也不能幸免于戰火侵擾。每每硝煙散去，茶余飯后，百姓們都會聚在鎮上的一家戲園聽戲取樂，戲里戲外，都毫無掩飾對美好生活的無限遐想與寄托。他們甚至天真的相信戲文里的各路英雄有朝一日會駕著五彩祥云來拯救他們于萬難。

有一家開在戲園旁邊的冒菜小館，老板也是一位好戲之人，他喜歡聽“關羽單刀赴會”和“過五關斬六將”的戲文，癡迷于關公手提一把青龍偃月刀與兄弟三人馳騁疆場一路打拼的傳奇故事無法自拔。因為太過崇拜，他還將自己的店鋪取名為“關刀冒菜”，希望自己的這套獨門冒菜工夫也能夠像“關刀”故事一樣永續流傳。

無奈造化弄人，一場突如其來的戰爭徹底打破了這本就不算寧靜的小鎮。冒菜店掌柜為躲避戰亂，只能背井離鄉，這間傳統而古老的“關刀冒菜”小店在硝煙戰火中也不復存在，但是“關刀冒菜”的精神卻被掌柜烙印在心，立志將來有一天定要重振這份家業。然而連年戰亂，掌柜在有生之年終還是未能達成所愿，**后在彌留之際，把兒孫們都叫到自己的病床前，一字一句說出了畢生未盡的心愿，就是“關刀冒菜”得以傳承。

時過境遷，掌柜的后人發現傳統的經營模式完全滿足不了現代人快節奏的生活，所以經過一番思慮，根據現代人的消費觀念，又重新整合了爺爺的冒菜配方，結合當今餐飲特點，將冒菜店搬進了更貼近人們生活的購物中心和休閑廣場。所有店鋪裝修風格皆延續了**初的三國戲曲文化，讓顧客在舒服用餐的同時更領略到濃濃的蜀文化氣息。一路走來，精神沒丟，記憶仍在。關刀即時撈冒菜，起于民國，來自成都。

四川關刀餐飲管理股份有限公司成立于2016年09月07日，總部位于成都，是一家定位于餐飲管理、品牌直營和特許加盟的專業性餐飲連鎖企業。

“關刀”是四川關刀餐飲管理股份有限公司旗下的品牌之一，萌芽于民國，后經不斷整改升級，成功結合傳統火鍋的制作精髓與現代簡餐的經營理念，精心研制出了具有老成都特色的新式量販冒菜，品牌傳承百年，擁有成熟的經營體系。

公司品牌創始人的祖上世代從事冒菜行業，公司骨干人員均為餐飲行業的專業人士，擁有豐富的餐飲品牌管理經驗，以及良好的市場認知感，深刻了解餐飲業發展規律及口味升級的方向。

公司立足于高起點的發展戰略思維，無論是現在或是將來，都秉承志業精神，勵志將成都特色餐飲文化推向全國，將關刀即時撈打造成冒菜行業的領軍品牌。

1、投資小、回報率高

關刀即時撈加盟與其他傳統餐飲加盟相比較，優勢明顯，投資小、風險低、高回報。

2、消費大眾、盈利高

關刀即時撈價格適中，味道正宗，好吃不貴，面向大眾。

3、標準化管理、人工成本低

門店人事架構精簡有效，運營更方便，管理更高效!

4、統一配送、操作方便、無需大廚

關刀即時撈無需專業大廚特別掌勺，只需用我們總部專門配送的制作設備和特制底料配方就能成為您賺錢的法寶。

5、一手包辦式服務、新手經營無難度

關刀即時撈采用的是一手包辦式服務、開店選址、鋪貨進貨、員工培訓、門店經營。

1、品牌支持

公司授權加盟商使用關刀即時撈商標注冊品牌，公司為加盟商提供店面VI形象設計圖紙，統一裝修設計方案。

2、選址支持

公司總部專業擁有專業的選址團隊，針對加盟商店面選址全面分析，幫助加盟商成功選址確定商圈。

3、裝修支持

公司總部根據加盟商不同的店面布局，為加盟商提供獨立的裝修設計方案，綜合利用資源，幫助加盟商降低投入資金。

4、開業支持

總部擁有專業的營銷策劃團隊，為每一位加盟商制定不同的有效營銷活動方案，幫助加盟商開店就生意火爆賺錢。

5、運營支持

加盟商冒菜加盟店開業前，公司會指派總部專業的廚師上門為加盟商服務，另外公司提供一整套的冒菜店運營手冊，強有力的保證了加盟店盈利。

6、培訓支持

公司對加盟商人員技術一對一的專業培訓，包括人員管理培訓、材料采購、成本控制、人員服務等一系列培訓，保障加盟商傳成功賺錢。

7、物流配送

公司總部為加盟商提供統一的底料配送，調味品配送，幫助加盟商降低運營成本，提高加盟店的盈利點，幫助加盟商賺更多的錢。

8、技術支持

關刀即時撈公司總部強大的技術研發團隊，為加盟店定期推出新菜品提供保障，并提供嚴格標準化產品技術管理培訓支持。

9、后期支持

加盟店在開業后，公司總部會不定期的對加盟店來回巡查管理，幫助加盟商解決疑難問題，全程指導加盟人員盈利開店。

1、有過餐飲經營背景和管理經驗，對市場分析有基本概。

2、認同關刀即時撈的“文化、經營、服務”理念。

3、愿意接受總部的嚴格培訓。

4、全力以赴的管理店面。

5、不從事違法或敗壞社會道德風氣的活動。