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    派樂漢堡直營門店技能大比拼,哪個店更勝一籌?
    • 更新時間: 2020-12-24
    • 編輯:小A
    • 來源:互聯網
    • 瀏覽量:2312

    2020年只剩下小尾巴,2021年正向我們奔襲而來。

    向即將遠去的2020年告個別吧,給自己一年的工作做個小結,無論滿意與否,都是迎接2021年最好的儀式。

    “直營店業務技能大比拼”

    “派樂漢堡武漢區域直營店業務技能大比拼”活動就是門店小伙伴們2020年的結業儀式。這次活動技能比賽主要分三個板塊:裹粉烹炸、飲料及包裝和收銀服務及配餐。

    裹粉&烹炸

    工作前后隨手清潔很重要

    每一項工作開始前都要按照要求認真洗手消毒,收尾需要做好隨手清潔,這樣既能保障餐品衛生安全,又能大大提高工作效率哦。

    標準步驟一個不能少

    按照標準操作,先后順序不能錯,時間不能少,才能保證出品品質,顧客才能吃到正宗的派樂美食。

    飲品&包裝

    水果現切,茶飲味道才好

    現場考核的金桔檸檬茶,檸檬現切準備好,各種材料按要求配比,一定要用量杯精確,這樣出品口感才好。

    餐品包裝有訣竅

    在點評漢堡制作項目時,直營經理陳英告訴大家,生菜一定要放手掌心稍微握一下,這樣顧客打開漢堡時不會散,吃起來更方便,但要掌握好力度,力度大了會影響生菜口感及賣相。

    收銀&配餐

    接待顧客要熱情

    無論顧客有多么繁瑣的問題,點餐多慢,收銀員除了要耐心講解以外,還要非常熟悉每個產品的口味和特點,以及門店新品和最新活動,以便給顧客提供建議。

    用心配餐,客戶備注細心看

    梨園店朱文龍,配外賣餐時,細心地將薯條盒上的透氣孔全部打開后再裝入薯條,這樣能保證顧客拿到餐時,薯條依然是剛出鍋口感,并且很細心注意到顧客備注需要多一包番茄醬,這樣的服務,顧客體驗感一定會非常好。想要牢牢抓住顧客的心,在保證餐品品質的前提下,用心做好細節也必不可少。

    經過兩天的考核角逐和培訓老師的認真考評

    最后獲獎其情況如下:

    團結店張蓉獲得“裹粉烹炸”類一等獎;

    塔子湖店夏想娣獲得“飲料包裝”類一等獎;

    塔子湖張夢玉獲得“收銀配餐”類一等獎。

    比賽結束后,直營經理陳英和培訓老師向媛,對大家本次考核做了點評,并重申了本次活動的意義,鼓勵大家后期工作一定要嚴格按照規范操作,用心做好服務,才能不斷提升自己。

    本次參加活動的小伙伴們都表現得很棒,每個人都得到一份鼓勵獎品,希望大家再接再厲,通過本次活動查漏補缺,后期更好地服務顧客!

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